ასპარაგუსის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ასპარაგუსი 200 გ · 40 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ასპარაგუსი და მოაცილეთ უხეში, ხისებრი ბოლოები. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაფცქვნათ სქელი ღეროები.
2. მიიყვანეთ ქვაბი მარილიანი წყლით ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ასპარაგუსი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია მწვანე და ნაზი-ხრაშუნა.
3. სასწრაფოდ გადაწურეთ ბლანშირებული ასპარაგუსი და ჩაუშვით ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადების პროცესი და შეინარჩუნოთ მისი ნათელი ფერი.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და ცოტაოდენი შავი პილპილი დრესინგის მოსამზადებლად.
5. დაალაგეთ გაცივებული ასპარაგუსის ღეროები ლანგარზე. უხვად მოასხით მომზადებული ვინეგრეტი.