ბალეადა

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 60 გ · 204 კკალ
• მცენარეული ცხიმი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• მოხარშული წითელი ლობიო 80 გ · 100 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• არაჟანი 30 გ · 60 კკალ
• ქესო ფრესკო 25 გ · 75 კკალ
• კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• მცენარეული ზეთი 3 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ტორტილების მოსამზადებლად, თასში შეურიეთ ფქვილი, მცენარეული ცხიმი, მარილი და თბილი წყალი; მოზილეთ ერთგვაროვანი, ელასტიური ცომის მიღებამდე. დააფარეთ და დატოვეთ ცომი მინიმუმ 15 წუთით.
2. დაისვენეთ ცომი თანაბარ ნაწილად, შემდეგ გააბრტყელეთ ან დააწექით თითოეულ ნაწილს თხელ, მრგვალ ტორტილებად. მოამზადეთ თითოეული ტორტილა ცხელ, უცხიმო ტაფაზე ან კომალზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება და არ გაფუვდება.
3. მოამზადეთ შემწვარი ლობიო, წინასწარ მოხარშული წითელი ლობიოს დაჭყლეტვით, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება კრემისებრი და კარგად გაცხელდება. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი.
4. ათქვიფეთ დიდი კვერცხი მწიკვ მარილთან ერთად. გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და მოამზადეთ ომლეტი, სანამ არ გამაგრდება და არ გახდება ფაფუკი.
5. ბალეადას ასაწყობად, ახლად მოხარშული ტორტილას ერთ ნახევარზე წაუსვით თბილი შემწვარი ლობიოს გულუხვი ფენა. დარწმუნდით, რომ ლობიო თანაბრად არის განაწილებული.
6. შემწვარ ლობიოზე დაადეთ ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ დაფხვნილი Queso Fresco და დაუმატეთ არაჟანი (ან ჰონდურასული კრემი). ტორტილას მეორე ნახევარი გადაკეცეთ შიგთავსზე, რომ ნახევარმთვარის ფორმა მიიღოთ.
7. მიირთვით თბილი ბალეადა დაუყოვნებლივ, როგორც გემრიელი და ავთენტური ჰონდურასული საუზმე, სადილი ან დამაკმაყოფილებელი საუზმე.