ბადინჯან რაჰებ (ბერძნული ბადრიჯნის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი, შემწვარი 113 გ · 28 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 75 გ · 14 კკალ
• მწვანე წიწაკა, დაჭრილი 38 გ · 8 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 2 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 8 გ · 3 კკალ
• ახალი პიტნა, დაჭრილი 3 გ · 2 კკალ
• ლიმონის წვენი 11 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 11 გ · 99 კკალ
• ბროწეულის მელასა 4 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი ჩანგლით გახვრიტეთ, მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან რბილი და ოდნავ შემწვარი გახდება.
2. მოხალვის შემდეგ, ბადრიჯანი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოდნავ. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი თასში, გადაყარეთ კანი და უხეშად დაჭერით ან დასრისეთ.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი ბადრიჯანი, დაჭრილი პომიდორი, მწვანე წიწაკა, წითელი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, ახალი ოხრახუში და ახალი პიტნა.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ბროწეულის მელასა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. სოუსი მოასხით ბადრიჯნის ნარევს და ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ გემოს გასაძლიერებლად.