ჭარხლის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ჭარხალი 180 გ · 77 კკალ
• წითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით წყალი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით; ჩანგალი ადვილად უნდა ჩაერჭოს მათში.
2. მოხარშვის შემდეგ, გადაწურეთ ჭარხალი და გააციეთ მთლიანად. მოაცილეთ კანი (ადვილად უნდა მოშორდეს) და დაჭერით ჭარხალი კუბებად.
3. გააცალეთ და წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, მარილი და შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
4. დიდ თასში შეურიეთ კუბებად დაჭრილი ჭარხალი და დაჭრილი წითელი ხახვი. მოასხით სოუსი ბოსტნეულს და ნაზად მოურიეთ, რათა ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს.
5. უკეთესი გემოსთვის, დააფარეთ სალათს და გააციეთ მინიმუმ 30 წუთით სერვირებამდე. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით გაცივებული.