შავი თვალის ბარდის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• შავი თვალის ბარდა (კონსერვირებული, გაწურული) 500 გ · 575 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 45 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 150 გ · 30 კკალ
• წითელი ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიახურის ღეროები 100 გ · 15 კკალ
• სიმინდის მარცვლები (გაყინული ან დაკონსერვებული) 165 გ · 150 კკალ
• ახალი ქინძი 20 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 60 გ · 530 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 45 გ · 10 კკალ
• ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• დაფქული კვლიავი 2 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კონსერვირებული შავი თვალის ბარდა კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ; გვერდზე გადადგით, რომ ოდნავ გაშრეს.
2. წვრილად დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი და ნიახური.
3. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული შავი თვალის ბარდა, დაჭრილი ბოსტნეული, სიმინდი და წვრილად დაჭრილი ქინძი.
4. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, ლაიმის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი და დაფქული კვლიავი.
5. სოუსი მოასხით სალათის ინგრედიენტებს და ნაზად მოურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად გადანაწილდეს.
6. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. საუკეთესო გემოსთვის, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით მიტანამდე.