გაჯი ნამული (კორეული შეზავებული ბადრიჯანი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი (აზიური) 150 გ · 38 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოაჭერით ბოლოები და გაჭერით სიგრძეზე 2-ინჩიან ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. ბადრიჯნის ზოლები მოხარშეთ ორთქლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გადაიქცევა ფაფად, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მოხარშვა.
3. კარგად გადაწურეთ ბადრიჯანი, ნაზად გაწურეთ ზედმეტი წყალი ხელებით, შემდეგ მოათავსეთ თასში.
4. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და დაჭრილი მწვანე ხახვი ბადრიჯნიან თასში.
5. ნაზად შეიზილეთ სუნელები ბადრიჯანში ხელით 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული.
6. მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები სერვირებამდე; გაჯი ნამული შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ მაცივარში მოგვიანებით.