გრაავილოჰი (დამარილებული ორაგული)

🛒 ინგრედიენტები

• ორაგულის ფილე, კანით, უკლო ძვლის გარეშე 60 გ · 120 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ
• თეთრი წიწაკა 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ორაგულის ფილე და ძალიან კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; დარწმუნდით, რომ ყველა წვრილი ძვალი ამოღებულია.
2. პატარა თასში შეურიეთ მსხვილი ზღვის მარილი, გრანულირებული შაქარი და თეთრი წიწაკა სამკურნალო ნარევის მოსამზადებლად.
3. სამუშაო ზედაპირზე დააფინეთ დიდი ნაჭერი საკვები ფირი ან პერგამენტის ქაღალდი; თანაბრად მოაყარეთ სამკურნალო ნარევის მესამედი.
4. ორაგულის ფილე კანიანად დადეთ სამკურნალო ნარევზე, შემდეგ უხვად მოაყარეთ დარჩენილი ნარევი და ახალი კამა ხორცის მხარეს.
5. ორაგული მჭიდროდ შეახვიეთ საკვებ ფირში ან პერგამენტის ქაღალდში, ჰაერის ჯიბეების თავიდან აცილებით, და მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში.
6. ორაგულს ზემოდან დაადეთ მძიმე საგანი (მაგალითად, რამდენიმე ქილა ან ფოლგაში გახვეული აგური) დასაპრესად, შემდეგ შედგით მაცივარში 2-3 დღით, ორაგული გადააბრუნეთ ყოველ 12 საათში ერთხელ.
7. დამარილების შემდეგ გაშალეთ ორაგული, მოაშორეთ ზედმეტი სამკურნალო ნარევი და კამა, შემდეგ გააშრეთ.
8. გრაავილოჰი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, კუთხით, კუდის ბოლოდან და დაასხით დარჩენილი ახალი კამა მიტანამდე.