ჰინდბე

🛒 ინგრედიენტები

• დენდელიონის ფოთლები 200 გ · 90 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 23 გ · 207 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ დენდელიონის ფოთლები, მოაჭერით უხეში ღეროები და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად. ბლანშირეთ ფოთლები მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გაწურეთ ზედმეტი წყალი.
2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 15 მლ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ღრმად კარამელიზებამდე და ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაზე ხახვთან ერთად და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. დაუმატეთ ბლანშირებული დენდელიონის ფოთლები და შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაცხელდება და კარგად არ შეერევა ხახვს.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ მოასხით დარჩენილი 10 მლ ახალი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც მეზე ან გარნირი.