კოსამბარი

🛒 ინგრედიენტები

• გაყოფილი მუნგის ლობიო (მშრალი წონა) 30 გ · 105 კკალ
• კიტრი (წვრილად დაჭრილი) 60 გ · 9 კკალ
• სტაფილო (წვრილად დაჭრილი) 60 გ · 24 კკალ
• ახალი გახეხილი ქოქოსი 20 გ · 70 კკალ
• ქინძი (დაჭრილი) 5 გ · 1 კკალ
• მწვანე ჩილი (წვრილად დაჭრილი) 3 გ · 1 კკალ
• კოჭა (გახეხილი) 2 გ · 2 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი (მოსამზადებლად) 5 გ · 45 კკალ
• მდოგვის თესლი 1 გ · 5 კკალ
• კარის ფოთლები 1 გ · 1 კკალ
• ასაფეტიდა 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ გაყოფილი მუნგის ლობიო (მუნგ დალი) და დაალბეთ საკმარის წყალში მინიმუმ 30-60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მთლიანად გადაწურეთ.
2. წვრილად დაჭერით კიტრი, სტაფილო, მწვანე ჩილი, ქინძი და გახეხეთ კოჭა.
3. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული მუნგის ლობიო, დაჭრილი კიტრი, სტაფილო, გახეხილი ახალი ქოქოსი, დაჭრილი მწვანე ჩილი, გახეხილი კოჭა და ლიმონის წვენი.
4. პატარა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მდოგვის თესლი და დაელოდეთ მის გახეთქვას.
5. დაუმატეთ კარის ფოთლები და ასაფეტიდა (თუ იყენებთ) მოსამზადებლად, შეწვით რამდენიმე წამით, სანამ არომატული გახდება, შემდეგ კი ეს ცხელი სუნელი სალათის ნარევზე გადაასხით.
6. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიტანის წინ გააფორმეთ დამატებითი ახალი ქინძით.