მანაქიშ

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 70 გ · 255 კკალ
• წყალი 40 გ · 0 კკალ
• მშრალი საფუარი 1 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 176 კკალ
• ზაათარის ნარევი 10 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში გახსენით საფუარი და მწიკვი შაქარი თბილ წყალში, გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ არ აქაფდება.
2. საფუარის ნარევს დაამატეთ ფქვილი, მარილი და 5გ ზეითუნის ზეთი; მოზილეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ელასტიკურ ცომს.
3. დააფარეთ ცომს და დადგით თბილ ადგილას 1-1,5 საათით, ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.
4. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-მდე (425°F). პატარა თასში აურიეთ ზაათარი დარჩენილ 15გ ზეითუნის ზეთთან, სანამ პასტის კონსისტენციას არ მიიღებთ.
5. ჩაზილეთ აფუებული ცომი, გაყავით თანაბარ ნაწილებად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელ, მრგვალ ფირფიტად.
6. თანაბრად გადაუსვით ზաათარის პასტის გულუხვი რაოდენობა თითოეულ ბრტყელ პურს, დატოვეთ პატარა კიდე.
7. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი, ხოლო ტოპინგი არ გახდება სურნელოვანი და ოდნავ ბუშტუკოვანი.