მარინირებული სოკოს სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი შამპინიონები 150 გ · 33 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი კამა 2 გ · 1 კკალ
• ახალი ოხრახუში 2 გ · 1 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სოკო კარგად გაასუფთავეთ და თხლად დაჭერით; გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი, სწრაფად გაათეთრეთ დაჭრილი სოკო 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გააცივეთ ცივი წყლის ქვეშ; ეს მათ მარინადის უკეთ შეწოვაში დაეხმარება.
3. დიდ თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, თეთრი ღვინის ძმარი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ახალი კამა და ოხრახუში.
4. სოუსს დაუმატეთ თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკის მარცვლები, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ცოტა შაქარი.
5. შეურიეთ ბლანშირებული სოკო მომზადებულ მარინადს, დარწმუნდით, რომ ყველა სოკო კარგად არის დაფარული.
6. დააფარეთ თასს თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა გემოები გაერთიანდეს.
7. მიირთვით მარინირებული სოკოს სალათი ცივად, როგორც გარნირად ან მადის აღმძვრელად; მიტანის წინ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.