მესაბაჰა

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული წიწილა 220 გ · 361 კკალ
• ტაჰინი (სეზამის პასტა) 25 გ · 149 კკალ
• ლიმონის წვენი 20 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილები, დაქუცმაცებული 5 გ · 7 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• წყალი ან წიწილას მოხარშული სითხე 30 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (მოსასხმელად) 10 გ · 88 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გადაწურეთ მოხარშული წიწილა, შეინახეთ ცოტაოდენი სითხე. თასში შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაფქული ძირა და მწიკვი მარილი.
2. თანდათანობით დაამატეთ წიწილას სითხე (ან წყალი) ტაჰინის ნარევს, თქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ და კრემისებრ კონსისტენციას.
3. ნაზად შეურიეთ თბილი, მთლიანი წიწილა ტაჰინის სოუსს. გადაიტანეთ სერვირების თასში.
4. მიტანის წინ უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით. მიირთვით თბილი, პიტას პურთან ერთად.