მოინ მოინ

🛒 ინგრედიენტები

• გახეხილი შავთვალა ლობიო 400 გ · 1320 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 47 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა 20 გ · 8 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• მცენარეული ზეთი 50 გ · 450 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 150 გ · 233 კკალ
• შებოლილი სკუმბრია 150 გ · 308 კკალ
• საკმაზი კუბიკები 8 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ შავთვალა ლობიო მთელი ღამით ან მინიმუმ 4 საათით, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. ენერგიულად გაუსვით გაჟღენთილი ლობიო ერთმანეთს, რომ მოაცილოთ კანი, ხშირად ჩამორეცხეთ, სანამ ყველა კანი არ მოშორდება და ლობიო არ გათეთრდება.
3. გახეხილი ლობიო აურიეთ წითელ ბულგარულ წიწაკასთან, სკოჩ ბონეტის წიწაკასთან და ხახვთან ერთად, თანდათან დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, სანამ არ მიიღებთ ძალიან გლუვ, სქელ მასას.
4. ჩაასხით ლობიოს ნარევი დიდ თასში, შემდეგ თანდათანობით ათქვიფეთ მცენარეული ზეთი, დარწმუნდით, რომ ის კარგად არის შერეული და ნარევი ჰაეროვანია.
5. შეურიეთ დაფხვნილი საკმაზი კუბიკები და მარილი გემოვნებით, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ დაფხვნილი შებოლილი სკუმბრია და დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
6. მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ცალკეულ რამეკინებს, სითბოგამძლე თასებს ან ბანანის ფოთლებს. ჩაასხით ლობიოს ნარევი მომზადებულ კონტეინერებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით სამი მეოთხედით.
7. მოათავსეთ სავსე კონტეინერები დიდ ქვაბში, ძირზე ცოტაოდენი წყლით, შექმენით ორთქლზე მოსამზადებელი დანადგარი. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე კონტეინერების ქვემოთაა.
8. მჭიდროდ დაახურეთ ქვაბს და ორთქლზე მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მოინ მოინ არ გახდება მყარი შეხებისას და ჩასმული შამფური არ გამოვა სუფთა.
9. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ ოდნავ სანამ ფორმიდან ამოიღებთ და მიირთვით თბილი.