პესარატტუ დოსა

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი მწვანე მუხუდო (მუნგ დალი) 60 გ · 208 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• ძირას თესლი 2 გ · 8 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 90 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაალბეთ მთლიანი მწვანე მუხუდო (მუნგ დალი) საკმარის წყალში 6-8 საათის ან ღამის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ დარბილებული მუხუდო და გადაიტანეთ ბლენდერში ახალ ჯანჯაფილთან, მწვანე წიწაკასთან და ძირას თესლებთან ერთად; დაამატეთ ცოტა წყალი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვან, სქელ ცომად.
3. გადაიტანეთ ცომი თასში, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ცომი უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენციის.
4. გააცხელეთ არაწებოვანი ტავა ან ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მსუბუქად წაუსვით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი.
5. ცხელ ტავაზე დაასხით ცომის ერთი ლაფნი და სწრაფად გაანაწილეთ წრიული მოძრაობით ცენტრიდან გარე მიმართულებით, რათა მიიღოთ თხელი დოსა.
6. მოასხით ცოტა მცენარეული ზეთი კიდეებზე და დოსას ზემოდან. მოხარშეთ, სანამ ძირი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
7. მიირთვით პესარატუ დოსა ცხელი ჯანჯაფილის ჩატნისთან, ქოქოსის ჩატნისთან ან სამბართან ერთად.