შემწვარი წითელი წიწაკის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა 700 გ · 310 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 45 გ · 398 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გარეცხეთ და გაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი მხრიდან ქვემოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
2. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი არ დაიბერება და ოდნავ არ დაიბრაწება. ცხელი წიწაკა გადაიტანეთ თასში, მჭიდროდ დააფარეთ საკვები ფირით და გააჩერეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. ოდნავ გაგრილების შემდეგ, მოაცალეთ წიწაკას კანი, ამოიღეთ დარჩენილი თესლი და დაჭერით ზოლებად. დაჭერით ნიორი და წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში.
4. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ შემწვარი წიწაკის ზოლები, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი და წითელი ღვინის ძმარი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საუკეთესო გემოსთვის, მიტანამდე სალათი მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით დატოვეთ. მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.