დალია (დაქუცმაცებული ხორბლის ფლავი)

🛒 ინგრედიენტები

• დაქუცმაცებული ხორბალი (დალია) 70 გ · 238 კკალ
• შერეული ბოსტნეული (სტაფილო, ბარდა, ლობიო) 80 გ · 32 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მდოგვის თესლი 2 გ · 10 კკალ
• კუმინის თესლი 2 გ · 8 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ტაფაში ან წნევით ქვაბში; დაამატეთ მდოგვისა და კუმინის თესლი, მიეცით საშუალება იფეთქონ.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე წიწაკა ჩილი და ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა; მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.
3. ჩაამატეთ შერეული ბოსტნეული და კურკუმას ფხვნილი; ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
4. დაამატეთ დაქუცმაცებული ხორბალი (დალია) და მოხალეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება არომატული.
5. ჩაასხით წყალი (დალია წყლის თანაფარდობა 1:3), დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე; დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშვის შემდეგ, როდესაც წყალი შეიწოვება, დაფხვნეთ დალია ჩანგლით და მიტანის წინ მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით.