სუსკაი (ჰაიტის მარილიანი ვირთევზას სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• განმარილიანებული დამარილებული ვირთევზა (ფხვნილად) 100 გ · 90 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (კუბიკებად დაჭრილი) 25 გ · 8 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა (კუბიკებად დაჭრილი) 25 გ · 8 კკალ
• წითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• შოტლანდური ბონეტის წიწაკა (დაჭრილი, სურვილისამებრ) 2 გ · 1 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დამარილებული ვირთევზა ჩაალბეთ ცივ წყალში 24-48 საათის განმავლობაში, წყალი შეცვალეთ ყოველ 6-8 საათში, რათა სრულად მოხდეს მისი განმარილიანება.
2. განმარილიანების შემდეგ, ვირთევზა მოხარშეთ სუფთა წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ დაიშლება. გადაწურეთ, გააცივეთ, შემდეგ დაანაწევრეთ ვირთევზა, მოაშორეთ ყველა ძვალი და კანი.
3. წვრილად დაჭერით წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი. დაჭერით ნიორი და შოტლანდური ბონეტის წიწაკა (თუ იყენებთ). დაჭერით ახალი ოხრახუში.
4. დიდ თასში შეურიეთ დანაწევრებული ვირთევზა, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, შოტლანდური ბონეტი და დაჭრილი ოხრახუში.
5. მოასხით ახალი ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი. შეაზავეთ შავი პილპილით და მწიკვი მარილით გემოვნებით.
6. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ გემოების შერწყმისთვის.