სოიოს სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული სოიოს ლობიო 150 გ · 200 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ვაშლის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ სოიოს მარცვლებს, გააჩერეთ ისინი ღამით, შემდეგ კი მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება; გადაწურეთ და გააცივეთ. თუ იყენებთ წინასწარ მოხარშულ სოიოს მარცვლებს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის გადაწურული.
2. წვრილად დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა, კიტრი და წითელი ხახვი. გახეხეთ სტაფილო სახეხზე ან დაჭერით ჟულიენად. უხეშად დაჭერით ახალი ოხრახუში.
3. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული სოიოს მარცვლები, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, კიტრი, გახეხილი სტაფილო, წითელი ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ვაშლის ძმარი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და შავი წიწაკა, რათა მოამზადოთ სოუსი.
5. დაასხით სოუსი სოიოსა და ბოსტნეულის ნარევს. ნაზად აურიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს დაფარული.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას. ეს სალათი საუკეთესოდ ცივად მიირთმევენ.