ესპანური კარტოფილის ომლეტი

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• კვერცხი 50 გ · 75 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და წვრილად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი. გააცხელეთ დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
2. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი ცხელ ზეთში. მოხარშეთ ნელა, დროდადრო ურიეთ, სანამ კარტოფილი ძალიან რბილი არ გახდება, მაგრამ არ შეფერილდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, ათქვიფეთ კვერცხები დიდ თასში მარილით. როგორც კი კარტოფილი დარბილდება და დაიწურება, დაამატეთ ათქვეფილ კვერცხებს და კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ახალი ზეითუნის ზეთი იმავე ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით კარტოფილისა და კვერცხის ნარევი ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ.
5. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე ოქროსფერი არ გახდება და არ გამკვრივდება. მოათავსეთ დიდი თეფში ტაფაზე, გადააბრუნეთ ტორტილა თეფშზე, შემდეგ ისევ ჩაასრიალეთ ტაფაში მეორე მხარის მოსამზადებლად.
6. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაიტანეთ ტორტილა სერვირების თეფშზე, გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.