ესპანური ომლეტი

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 600 გ · 462 კკალ
• დიდი კვერცხი 360 გ · 558 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 40 გ · 354 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გათალეთ კარტოფილი და ხახვი, შემდეგ თხლად დაჭერით კარტოფილი და წვრილად დააქუცმაცეთ ხახვი.
2. დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და მწიკვი მარილი.
3. ნაზად შეწვით კარტოფილი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა, სანამ ორივე ძალიან რბილი და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
4. გადაწურეთ ზეითუნის ზეთის უმეტესი ნაწილი, ტაფაზე დატოვეთ მხოლოდ თხელი ფენა, შემდეგ გადაიტანეთ მოხარშული კარტოფილი და ხახვი დიდ თასში.
5. იმავე თასში გატეხეთ კვერცხები და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ კარგად შეურიეთ კარტოფილისა და ხახვის ნარევს, დაამატეთ მეტი მარილი გემოვნებით.
6. ჩაასხით ნარევი ისევ არაწებოვან ტაფაში (თხელი ზეთის საფარით) და მოხარშეთ საშუალო-დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გამაგრდება და ძირი ოქროსფერი არ გახდება.
7. ტაფაზე დააფარეთ დიდი თეფში, გადააბრუნეთ ტორტილია თეფშზე, შემდეგ ისევ ჩაასრიალეთ ტაფაში, რათა მეორე მხარე მოამზადოთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ გამაგრდება.
8. მოხარშვის შემდეგ, გადაიტანეთ ტორტილია სერვირების თეფშზე, გააჩერეთ ოდნავ გაგრილდეს, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.