ტაბულე

🛒 ინგრედიენტები

• წვრილი ბულგური 30 გ · 105 კკალ
• ახალი ოხრახუში 60 გ · 22 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 10 გ · 5 კკალ
• მომწიფებული პომიდორი 80 გ · 14 კკალ
• კიტრი 50 გ · 7 კკალ
• მწვანე ხახვი 15 გ · 5 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 20 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილი ბულგური გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ დაალბეთ პატარა თასში, იმდენი წყლით, რომ დაიფაროს, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. საფუძვლიანად გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში ნაზად გაწურეთ.
2. სანამ ბულგური იჟღინთება, წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში, პიტნის ფოთლები, პომიდორი, კიტრი და მწვანე ხახვი. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი, რაც გადამწყვეტია ნამდვილი ტაბულეს ტექსტურისთვის.
3. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული ბულგური ყველა წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულსა და მწვანილს. ნაზად აურიეთ, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება.
4. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ ახალი ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი. გასინჯეთ და გემოვნებით მოარგეთ სანელებლები.
5. მოასხით სოუსი ბულგურისა და ბოსტნეულის ნარევს. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ დაიფარება. საუკეთესო გემოსთვის, მიტანამდე გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.