თინუსის კარპაჩო

🛒 ინგრედიენტები

• თინუსი, აჰი, უმი, სუშისთვის 100 გ · 108 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ხელუხლებელი 15 გ · 124 კკალ
• ლიმონის წვენი, ახლად გამოწურული 10 გ · 2 კკალ
• კაპარები, დაწურული 5 გ · 1 კკალ
• რუკოლა 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თინუსი (სუშისთვის) ძალიან თხლად დაჭერით ბასრი დანით ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ. უფრო მარტივი დაჭრისთვის, თინუსი ნაწილობრივ გაყინეთ 15-20 წუთით ადრე.
2. თინუსის ნაჭრები ერთ ფენად დაალაგეთ გაციებულ სერვირების თეფშზე, ოდნავ გადაფარვით, რათა ზედაპირი ელეგანტურად დაიფაროს.
3. თინუსის ნაჭრებს უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
4. ოდნავ მოაყარეთ ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ მოაფრქვიეთ კაპარები და ახალი რუკოლას ფოთლები კარპაჩოს ზემოდან.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც ელეგანტური მადისაღმძვრელი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.