ყაბაყის კარპაჩო

🛒 ინგრედიენტები

• ყაბაყი 200 გ · 34 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• პარმეზანის ყველი 10 გ · 39 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და მოაჭერით ყაბაყის ბოლოები, შემდეგ ძალიან თხლად დაჭერით მანდოლინის ან ბასრი დანის გამოყენებით.
2. დაალაგეთ ყაბაყის ნაჭრები ერთ ფენად სერვირების თეფშზე, ოდნავ გადაფარეთ ისინი.
3. უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და ახალი ლიმონის წვენი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
4. მორთეთ პარმეზანის ყველის თხელი ფანტელებით და ახალი პიტნის ფოთლებით, სანამ დაუყოვნებლივ მიირთმევთ მადის აღმძვრელად ან მსუბუქ გარნირად.