ყაბაყის ლენტების სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ყაბაყი, უმი 150 გ · 25 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ვირჯინი 14 გ · 119 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გაპარსული 15 გ · 60 კკალ
• კედრის კაკალი, მოხალული 7 გ · 46 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბოსტნეულის საჭრელის ან მანდოლინის გამოყენებით, ფრთხილად დაჭერით ყაბაყი გრძელ, თხელ ლენტებად. მოათავსეთ ისინი დიდ თასში.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და ცოტაოდენი შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
3. მოასხით სოუსი ყაბაყის ლენტებს და ნაზად აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ლენტი მსუბუქად დაიფარება. გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.
4. სუფრაზე მიტანამდე, სალათი მორთეთ მოხალული კედრის კაკლით, ახალი პიტნის ფოთლებით და გახეხილი პარმეზანის ყველით.