Адай Доса

🛒 Ингредиенттер

• Идли күріші (буланған күріш) 35 г · 126 ккал
• Чана дал (бөлінген бенгал бұршақ) 20 г · 72 ккал
• Тур дал (бөлінген көгершін бұршақ) 10 г · 35 ккал
• Урад дал (бөлінген қара бұршақ) 10 г · 35 ккал
• Мунг дал (бөлінген сары бұршақ) 10 г · 34 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрышы 2 г · 0 ккал
• Жаңа имбирь 5 г · 0 ккал
• Асафетида (Хинг) 0 г · 0 ккал
• Карри жапырақтары 2 г · 0 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Жаңа кинза (кориандр жапырақтары) 2 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Идли күрішін, Чана далды, Тур далды, Урад далды және Мунг далды 4-6 сағатқа немесе түнге жуып, жібітіңіз.
2. Жібітілген ингредиенттердің суын төгіп, оларды кептірілген қызыл чили бұрышымен, жаңа имбирьмен және асафетидамен ұсақтаңыз, аз су қосып, қою, ірі қамыр жасаңыз.
3. Қамырға ұсақтап туралған пиязды, карри жапырақтарын, жаңа кинзаны және тұзды қосып, мұқият араластырыңыз.
4. Жабыспайтын тава немесе табаны орташа отта қыздырып, үстіне аздап өсімдік майын тамызыңыз.
5. Ыстық табаға қамырдан бір қасық құйып, оны сәл қалың, дөңгелек құймақ етіп жайыңыз. Шеттеріне көбірек май тамызыңыз.
6. Адай бір жағы алтын қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін аударып, екінші жағын аздап қызарғанша пісіріңіз.
7. Ыстық Адай Досаны кокос чатниімен, самбармен немесе джаггеримен бірге дереу беріңіз.