Тарыдан жасалған упма

🛒 Ингредиенттер

• Тары (құрғақ) 60 г · 227 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 88 ккал
• Қыша дәндері 2 г · 10 ккал
• Урад дал (жартылай, қабығы жоқ) 5 г · 17 ккал
• Чаана дал (жартылай бұршақ) 5 г · 18 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Жасыл бұршақ 30 г · 24 ккал
• Жасыл чили 5 г · 2 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Карри жапырақтары 2 г · 2 ккал
• Су 150 г · 0 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Жаңа кориандр 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тарыны ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін 1 стакан суда 30 минутқа жібітіңіз. Қолданар алдында суын толық төгіп тастаңыз.
2. Өсімдік майын табада немесе қазанда орташа отта қыздырыңыз. Қыша дәндерін, урад дал және чана дал қосыңыз; далдар ашық алтын түске айналғанша қуырыңыз.
3. Карри жапырақтарын, туралған жасыл чили мен үгітілген зімбірді қосыңыз. Хош иіс шыққанша бір минуттай қуырыңыз.
4. Келесі, туралған пиязды қосып, 3-4 минуттай мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Туралған сәбіз бен жасыл бұршақты араластырыңыз, сәл жұмсарғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
6. 150 мл су құйып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қоспаны қатты қайнатыңыз.
7. Төгілген тарыны қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қазанды жауып, баяу отта 10-12 минут немесе барлық су сіңіп, тары жұмсарғанша пісіріңіз.
8. Отты сөндіріп, упманы жабық күйде 5 минут демалдырыңыз. Содан кейін қызмет етпес бұрын шанышқымен ақырын араластырыңыз.
9. Жаңа кориандр және лимон шырынымен әсемдеп, содан кейін ыстық күйінде ұсыныңыз.