Испан омлеті (Тортилья)

🛒 Ингредиенттер

• Картоп, тазартылған 600 г · 462 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Ірі жұмыртқалар 360 г · 558 ккал
• Зәйтүн майы 55 г · 486 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картоп пен пиязды тазалап, картопты жіңішке тілімдерге (шамамен 3 мм қалыңдықта) және пиязды ұсақтап тураңыз. Картоп тілімдерін артық крахмалды кетіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Жабыспайтын табада (диаметрі шамамен 24-26 см) орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Картоп тілімдерін және бір шымшым тұзды қосып, жұмсарғанша және аздап алтын түсті болғанша, ара-тұра араластырып, шамамен 15-20 минут қуырыңыз.
3. Турап дайындалған пиязды картоппен бірге табаға қосып, пияз мөлдір және жұмсақ болғанша, шамамен 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз. Майдың көп бөлігін төгіп тастаңыз, табада аз ғана қалдырыңыз.
4. Үлкен ыдыста жұмыртқаны бір шымшым тұзбен біркелкі болғанша шайқаңыз. Дайын картоп пен пияз қоспасын жұмыртқаға қосып, барлығын біркелкі жабу үшін ақырын араластырып, 5 минут тұрғызыңыз.
5. Сол табаны аздап зәйтүн майымен орташа-төмен отта қайта қыздырыңыз. Жұмыртқа, картоп және пияз қоспасын құйып, біркелкі таратыңыз. 8-10 минут пісіріңіз, түбі қызарып, алтын түсті болғанша, жабысып қалмас үшін табаны ақырын шайқаңыз.
6. Үлкен табақты табаның үстіне қойып, омлетті табаққа аударып, содан кейін табаға (піспеген жағын төмен қаратып) қайта салыңыз. Омлет толығымен пісіп, қызарғанша тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз. Ыстық немесе бөлме температурасында, тілімдерге бөліп беріңіз.