Тхепла (Үнді жапырақтары бар нан)

🛒 Ингредиенттер

• Бүтін дән ұны (Атта) 100 г · 340 ккал
• Жаңа үнді қызыл бұрыш жапырақтары (Мети) 50 г · 25 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 5 г · 5 ккал
• Жасыл чили бұрышы 2 г · 1 ккал
• Табиғи йогурт 30 г · 18 ккал
• Күнжіт майы 15 г · 132 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Дәмдік кориандр ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Зира (тмин) ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Күнжіт тұқымдары 3 г · 17 ккал
• Су 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үнді қызыл бұрыш жапырақтарын жуып, ұсақтап тураңыз; жасыл чили мен зімбір-сарымсақты ірі пастаға айналдырыңыз.
2. Үлкен ыдысқа бүтін дән ұнын, туралған үнді қызыл бұрышты, зімбір-сарымсақ-чили пастасын, йогуртты, куркуманы, қызыл чилиді, кориандрді, ұнтақ тмин, күнжіт тұқымдарын және тұзды араластырыңыз.
3. Қоспаға 1 ас қасық күнжіт майын қосып, қажет болса, біртіндеп су қосып, жұмсақ, тығыз қамыр илеңіз.
4. Қамырды жауып, 15-20 минутқа демалуға қалдырыңыз.
5. Қамырды тең кішкентай бөліктерге бөліп, әр бөлікті оқтаумен жұқа, дөңгелек нан (тхепла) етіп жайыңыз.
6. Тава (табаны) орташа отта қыздырыңыз; оған күнжіт майын аздап жағыңыз.
7. Ыстық табаға жайылған тхепланы қойып, кішкене көпіршіктер пайда болғанша 1-2 минут пісіріңіз.
8. Тхепланы аударып, шеттеріне және үстіне аздап күнжіт майын себелеп, содан кейін алтын-қоңыр дақтар пайда болғанша тағы 1-2 минут пісіріңіз.
9. Біркелкі пісіру үшін қалақшамен ақырын басыңыз.
10. Қалған қамырмен қайталаңыз; йогурт, тұздық немесе чатнимен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.