불졸 (소금 대구 샐러드)
🛒 재료
- 염장 대구 (염분 제거) 100 g · 100 kcal
- 잘 익은 토마토 100 g · 18 kcal
- 붉은 양파 40 g · 16 kcal
- 피망 (모든 색상) 50 g · 13 kcal
- 아보카도 50 g · 80 kcal
- 올리브 오일 10 g · 80 kcal
- 신선한 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 스코치 보닛 고추 (또는 다른 매운 고추) 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 소금에 절인 대구를 찬물에 담그고, 최소 8-24시간 동안 물을 자주 갈아주어 소금을 빼줍니다. 소금기가 제거되면 대구를 건져 물기를 닦고 작은 조각으로 부수면서 뼈나 껍질을 조심스럽게 제거합니다.
- 토마토, 붉은 양파, 피망, 스코치 보닛 고추를 잘게 다지고, 덜 맵게 하고 싶으면 고추 씨를 제거합니다. 아보카도는 작은 정육면체로 깍둑썰기합니다.
- 큰 믹싱 볼에 으깬 대구, 다진 토마토, 붉은 양파, 피망, 깍둑썰기한 아보카도를 넣습니다. 올리브 오일과 신선한 라임 주스를 넣습니다.
- 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 버무립니다. 맛을 보고 원한다면 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 대구에 남아있는 소금기 때문에 추가 소금은 필요하지 않을 것입니다.
- 불졸은 사이드 디시로, 크래커와 함께, 또는 푸짐한 아침 식사의 일부로 즉시 제공합니다. 서빙하기 전에 잠시 식혀도 좋습니다.
