Buljol

🛒 Składniki

• Odsolony dorsz 100 g · 100 kcal
• Dojrzałe pomidory 100 g · 18 kcal
• Czerwona cebula 40 g · 16 kcal
• Papryka (dowolny kolor) 50 g · 13 kcal
• Awokado 50 g · 80 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 80 kcal
• Świeży sok z limonki 15 g · 4 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet (lub inna ostra papryczka) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Mocz solonego dorsza w misce z zimną wodą, często zmieniając wodę przez co najmniej 8-24 godziny, aby go odsolić. Po odsoleniu, odcedź dorsza, osusz i rozdrobnij na małe kawałki, ostrożnie usuwając wszelkie ości lub skórę.
2. Drobno posiekaj pomidory, czerwoną cebulę, paprykę i papryczkę Scotch Bonnet; jeśli chcesz mniej ostrości, usuń nasiona z ostrej papryczki. Pokrój awokado w małą kostkę.
3. W dużej misce połącz rozdrobnionego dorsza, posiekane pomidory, czerwoną cebulę, paprykę i pokrojone w kostkę awokado. Dodaj oliwę z oliwek i świeży sok z limonki.
4. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą czarnego pieprzu. Dodatkowa sól nie powinna być potrzebna ze względu na resztkową sól w dorszu.
5. Podawaj Buljol natychmiast jako dodatek, z krakersami lub jako część większego śniadania. Można go również schłodzić na krótki czas przed podaniem.