Адай Доса

🛒 Ингредиенты

• Рис Идли (парбоил) 35 г · 126 ккал
• Чана дал (колотый нут) 20 г · 72 ккал
• Тур дал (колотый голубиный горох) 10 г · 35 ккал
• Урад дал (колотый черный маш) 10 г · 35 ккал
• Мунг дал (колотый желтый маш) 10 г · 34 ккал
• Сушеный красный перец чили 2 г · 0 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 0 ккал
• Асафетида (Хинг) 0 г · 0 ккал
• Листья карри 2 г · 0 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Свежий кинза (листья кориандра) 2 г · 0 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и замочите рис Идли, чана дал, тур дал, урад дал и мунг дал вместе на 4-6 часов или на ночь.
2. Слейте воду с замоченных ингредиентов и измельчите их с сушеным красным перцем чили, свежим имбирем и асафетидой, добавляя минимум воды, чтобы получить густое, грубое тесто.
3. Добавьте в тесто мелко нарезанный лук, листья карри, свежую кинзу и соль; тщательно перемешайте.
4. Нагрейте антипригарную таву или сковороду на среднем огне и сбрызните небольшим количеством растительного масла.
5. Налейте половник теста на горячую таву и распределите его в слегка толстый, круглый блин. Полейте еще маслом по краям.
6. Жарьте, пока адай не станет золотисто-коричневым и хрустящим с одной стороны, затем переверните и жарьте другую сторону до легкого подрумянивания.
7. Подавайте горячий Адай Доса немедленно с кокосовым чатни, самбаром или джаггери.