Артишоки в оливковом масле (Энгинар Зейтиньяглы)
Пищевая ценность
на порцию (385 г)
🔥 299ккал
🥩 6Белки
🥑 20Жиры
🍞 26Углеводы
Клетчатка: 14 г Сахар: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Сердцевины артишока 150 г · 75 ккал
- Оливковое масло 20 г · 180 ккал
- Лук 50 г · 20 ккал
- Морковь 50 г · 20 ккал
- Свежий укроп 5 г · 2 ккал
- Лимонный сок 10 г · 2 ккал
- Вода 100 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Если используете свежие артишоки, очистите их, удалив жесткие внешние листья и сердцевину, затем подрежьте стебли и натрите лимоном, чтобы предотвратить потемнение. Если используете замороженные, разморозьте их.
- Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте оливковое масло в широкой неглубокой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанную морковь, щепотку сахара и соль по вкусу, готовьте еще 5 минут, пока морковь слегка не размягчится. Разместите сердцевины артишока срезом вниз в кастрюле.
- Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она доходила до половины высоты артишоков. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 25-30 минут, пока артишоки не станут мягкими.
- Снимите с огня и дайте артишокам полностью остыть в бульоне. Это поможет им впитать ароматы. После остывания переложите на сервировочное блюдо.
- Украсьте большим количеством свежего укропа и долькой лимона. Подавайте Энгинар Зейтиньяглы холодным в качестве закуски или легкого гарнира.
