Балеада

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 60 г · 204 ккал
• Растительный жир 10 г · 90 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Вареная красная фасоль 80 г · 100 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Сметана 30 г · 60 ккал
• Кесо Фреско 25 г · 75 ккал
• Куриное яйцо 50 г · 78 ккал
• Растительное масло 3 г · 27 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления тортильи смешайте в миске муку, растительный жир, соль и теплую воду; вымесите до получения гладкого эластичного теста. Накройте и дайте тесту постоять не менее 15 минут.
2. Разделите отдохнувшее тесто на равные части, затем раскатайте или прижмите каждую часть в тонкие круглые тортильи. Готовьте каждую тортилью на горячей, несмазанной сковороде или комале примерно 1-2 минуты с каждой стороны, пока она слегка не подрумянится и не вздуется.
3. Приготовьте пережаренную фасоль, размяв предварительно сваренную красную фасоль, затем обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до кремообразного состояния и полного прогревания. Приправьте солью по вкусу.
4. Взбейте крупное яйцо с щепоткой соли. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сковороде на среднем огне и приготовьте яичницу-скрэмбл, пока она не схватится и не станет пышной.
5. Для сборки балеады, выложите обильный слой теплых пережаренных бобов на одну половину свежеприготовленной тортильи. Убедитесь, что бобы распределены равномерно.
6. Поверх пережаренных бобов выложите яичницу-скрэмбл, посыпьте раскрошенным кесо фреско и добавьте ложку сметаны (или гондурасской кремы). Сложите вторую половину тортильи поверх начинки, чтобы создать форму полумесяца.
7. Подавайте теплую балеаду немедленно в качестве сытного и аутентичного гондурасского завтрака, обеда или сытной закуски.