Салат из черной фасоли и кукурузы

🛒 Ингредиенты

• Консервированная черная фасоль, промытая и процеженная 100 г · 132 ккал
• Кукуруза (замороженная или свежая) 75 г · 65 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 30 г · 9 ккал
• Красный лук, мелко нарезанный кубиками 20 г · 8 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Сок лайма, свежевыжатый 15 г · 5 ккал
• Оливковое масло первого холодного отжима 10 г · 88 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте и процедите консервированную черную фасоль; если используете замороженную кукурузу, полностью разморозьте ее.
2. В большой миске смешайте промытую черную фасоль, кукурузу, нарезанный кубиками красный болгарский перец и мелко нарезанный красный лук.
3. В небольшой отдельной миске взбейте свежий сок лайма, оливковое масло первого холодного отжима, молотый кумин, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку.
4. Полейте заправкой смесь фасоли и кукурузы, затем добавьте нарезанную свежую кинзу.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности; попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.