Салат из черноглазого гороха

🛒 Ингредиенты

• Черноглазый горох (консервированный, процеженный) 500 г · 575 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 45 ккал
• Зеленый болгарский перец 150 г · 30 ккал
• Красный лук 100 г · 40 ккал
• Стебли сельдерея 100 г · 15 ккал
• Кукурузные зерна (замороженные или консервированные) 165 г · 150 ккал
• Свежая кинза 20 г · 5 ккал
• Оливковое масло 60 г · 530 ккал
• Красный винный уксус 45 г · 10 ккал
• Сок лайма 30 г · 8 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте воду и промойте консервированный черноглазый горох; отставьте в сторону, чтобы он немного подсох.
2. Мелко нарежьте красный болгарский перец, зеленый болгарский перец, красный лук и сельдерей.
3. В большой миске смешайте процеженный черноглазый горох, нарезанные овощи, кукурузу и измельченную кинзу.
4. В отдельной небольшой миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, сок лайма, измельченный чеснок и молотый кумин.
5. Вылейте заправку на ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, чтобы все равномерно соединилось.
6. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Для лучшего вкуса накройте и охладите в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.