Салат из брюссельской капусты

🛒 Ингредиенты

• Брюссельская капуста 113 г · 48 ккал
• Пекан, жареный 15 г · 104 ккал
• Сушеная клюква 13 г · 40 ккал
• Пармезан, натертый 8 г · 28 ккал
• Оливковое масло первого холодного отжима 14 г · 130 ккал
• Яблочный уксус 8 г · 2 ккал
• Дижонская горчица 3 г · 3 ккал
• Кленовый сироп 4 г · 13 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обрежьте кончики брюссельской капусты, удалите любые отставшие внешние листья, затем тонко нашинкуйте или нарежьте ее острым ножом или мандолиной.
2. Если используете сырые орехи пекан, обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут до появления аромата, затем дайте остыть и крупно нарежьте.
3. В небольшой миске взбейте оливковое масло первого холодного отжима, яблочный уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп, щепотку соли и немного черного перца до однородной массы.
4. В большой миске соедините нашинкованную брюссельскую капусту, жареный пекан и сушеную клюкву.
5. Полейте салат заправкой, добавьте натертый пармезан и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись. Подавайте немедленно.