Ковбойская икра

🛒 Ингредиенты

• Черная фасоль (консервированная, промытая) 83 г · 110 ккал
• Кукуруза (замороженная или консервированная, сцеженная) 42 г · 36 ккал
• Помидоры Рома (нарезанные кубиками) 50 г · 9 ккал
• Красный лук (мелко нарезанный кубиками) 13 г · 5 ккал
• Болгарский перец (любого цвета, нарезанный кубиками) 33 г · 10 ккал
• Халапеньо (измельченный, по желанию для остроты) 3 г · 1 ккал
• Свежая кинза (нарезанная) 3 г · 1 ккал
• Авокадо (нарезанное кубиками) 25 г · 40 ккал
• Оливковое масло (для заправки) 9 г · 80 ккал
• Сок лайма 8 г · 2 ккал
• Уксус из красного вина 5 г · 1 ккал
• Молотый кумин 0 г · 0 ккал
• Порошок чили 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте воду и промойте черную фасоль и кукурузу, затем отставьте в большой миске.
2. Нарежьте кубиками помидоры, красный лук, болгарский перец, халапеньо (если используете) и авокадо, затем добавьте их в миску с фасолью и кукурузой.
3. Мелко нарежьте свежую кинзу и добавьте ее в миску.
4. В отдельной небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, сок лайма, уксус из красного вина, молотый кумин и порошок чили.
5. Полейте заправкой смесь фасоли и овощей, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Аккуратно перемешайте все, чтобы все ингредиенты хорошо покрылись заправкой.
7. Подавайте немедленно с кукурузными чипсами или охладите минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались.