Граавилохи (Малосольный лосось)
Пищевая ценность
на порцию (65 г)
🔥 126ккал
🥩 12Белки
🥑 8Жиры
🍞 1Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Насыщенные жиры: 2 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Филе лосося, со шкуркой, без костей 60 г · 120 ккал
- Свежий укроп 5 г · 2 ккал
- Белый перец 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тщательно промойте филе лосося и очень хорошо обсушите его бумажными полотенцами; убедитесь, что все мелкие кости удалены.
- В небольшой миске смешайте крупную морскую соль, сахарный песок и белый перец, чтобы приготовить смесь для засолки.
- Разложите большой кусок пищевой пленки или пергаментной бумаги на рабочей поверхности; равномерно посыпьте на него треть засолочной смеси.
- Положите филе лосося кожей вниз на засолочную смесь, затем щедро посыпьте оставшейся смесью и большей частью свежего укропа поверх мякоти.
- Плотно заверните лосось в пищевую пленку или пергаментную бумагу, избегая воздушных карманов, и поместите его в неглубокое блюдо.
- Поместите тяжелый предмет (например, несколько банок или кирпич, завернутый в фольгу) сверху на лосось, чтобы прижать его, затем охлаждайте в течение 2-3 дней, переворачивая лосось каждые 12 часов.
- После засолки разверните лосось, соскребите излишки засолочной смеси и укропа, затем обсушите.
- Нарежьте граавилохи тонкими ломтиками под углом, начиная с хвостовой части, и перед подачей украсьте оставшимся свежим укропом.
