Зеленые Тортильи

🛒 Ингредиенты

• Маса Харина (кукурузная мука для тортильи) 90 г · 320 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 10 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте шпинат, затем бланшируйте его в кипящей воде в течение 30 секунд; немедленно переложите в ледяную баню, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.
2. Очень хорошо отожмите бланшированный шпинат, удалив лишнюю воду. Смешайте его с небольшим количеством воды до образования однородной ярко-зеленой пасты.
3. В большой миске смешайте маса харина, шпинатную пасту, растительное масло и соль (не для расчета, а для вкуса). Постепенно добавляйте теплую воду, если необходимо, замешивая до образования мягкого, эластичного теста. Месите 2-3 минуты.
4. Разделите тесто на равные небольшие шарики, примерно по 30 г каждый. Поместите один шарик между двумя кусками пищевой пленки или пергаментной бумаги и прижмите прессом для тортильи или сковородой с плоским дном, чтобы сформировать тонкие круглые тортильи.
5. Нагрейте комаль (или чугунную сковороду) на средне-сильном огне. Готовьте каждую тортилью около 1 минуты с первой стороны, затем переверните и готовьте 1-2 минуты со второй стороны, пока она слегка не вздуется и не появятся светло-коричневые пятна.
6. Переложите готовые тортильи в тортилью-вармер или заверните их в чистое кухонное полотенце, чтобы они оставались теплыми и мягкими до подачи.