Салат из овощей на гриле

🛒 Ингредиенты

• Кабачок 100 г · 17 ккал
• Болгарский перец (любой цвет) 100 г · 31 ккал
• Баклажан 100 г · 25 ккал
• Красный лук 30 г · 12 ккал
• Помидоры черри 50 г · 9 ккал
• Оливковое масло 20 г · 180 ккал
• Бальзамический уксус 10 г · 10 ккал
• Свежий базилик 2 г · 0 ккал
• Зубчик чеснока 3 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и подготовьте овощи: нарежьте кабачки, баклажаны и болгарский перец кусочками толщиной 1,5 см, а красный лук — дольками.
2. Перемешайте нарезанные овощи с половиной оливкового масла, щепоткой соли и перцем. Обжаривайте их на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до мягкости и легкой обугленности.
3. Пока овощи готовятся на гриле, разрежьте помидоры черри пополам, мелко нарежьте свежий базилик и измельчите зубчик чеснока.
4. В небольшой миске взбейте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, щепотку соли и перец, чтобы приготовить заправку.
5. Как только овощи на гриле немного остынут, соедините их в большой миске с половинками помидоров черри и свежим базиликом.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты. Подавайте сразу и наслаждайтесь!