Кисир (Турецкий салат из булгура)

🛒 Ингредиенты

• Мелкий булгур 45 г · 158 ккал
• Горячая вода (для булгура) 55 г · 0 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Перечная паста (острая или мягкая) 8 г · 6 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Свежая мята 5 г · 4 ккал
• Зеленый лук 15 г · 5 ккал
• Огурец 30 г · 5 ккал
• Помидор 40 г · 7 ккал
• Гранатовый соус 5 г · 13 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал
• Пуль бибер (хлопья перца Алеппо) 1 г · 0 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Выложите мелкий булгур в большую миску и залейте его горячей водой; накройте и оставьте на 15-20 минут, пока булгур не размягчится и не впитает воду.
2. Как только булгур будет готов, добавьте томатную пасту, перечную пасту, оливковое масло, лимонный сок, гранатовый соус, молотый кумин, пуль бибер и черный перец; тщательно перемешайте руками, массируя булгур, чтобы впитать ароматы.
3. Наконец, добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, мяту, зеленый лук, огурец и помидор; аккуратно перемешайте все вместе, не разминая овощи.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью, лимонным соком или гранатовым соусом; подавайте немедленно или охладите для более освежающего вкуса.