Маринованный грибной салат

🛒 Ингредиенты

• Шампиньоны белые 150 г · 33 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал
• Белый винный уксус 15 г · 3 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Свежий укроп 2 г · 1 ккал
• Свежая петрушка 2 г · 1 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Черный перец горошком 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите грибы и тонко нарежьте их; очистите и мелко нарежьте чеснок.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения, быстро бланшируйте нарезанные грибы в течение 1-2 минут, затем слейте воду и остудите под холодной водой; это поможет им лучше впитать маринад.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, белый винный уксус, измельченный чеснок, нарезанный свежий укроп и петрушку.
4. Добавьте в заправку тонко нарезанный красный лук, лавровый лист и черный перец горошком, затем приправьте солью и щепоткой сахара.
5. Соедините бланшированные грибы с приготовленным маринадом, убедившись, что все грибы хорошо покрыты.
6. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, или лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
7. Подавайте маринованный грибной салат охлажденным в качестве гарнира или закуски; удалите лавровый лист перед подачей.