Упма из проса

🛒 Ингредиенты

• Просо (сухое) 60 г · 227 ккал
• Растительное масло 10 г · 88 ккал
• Горчичные зерна 2 г · 10 ккал
• Урад дал (колотый, без кожицы) 5 г · 17 ккал
• Чана дал (колотый нут) 5 г · 18 ккал
• Лук 40 г · 16 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Зеленый горошек 30 г · 24 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Листья карри 2 г · 2 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Свежая кинза 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте просо под проточной водой, затем замочите его в 1 стакане воды на 30 минут. Перед использованием полностью слейте воду.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде или казане на среднем огне. Добавьте горчичные зерна, урад дал и чана дал; обжаривайте, пока далы не станут светло-золотистыми.
3. Добавьте листья карри, нарезанный зеленый перец чили и тертый имбирь. Обжаривайте около одной минуты до появления аромата.
4. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет полупрозрачным, около 3-4 минут.
5. Добавьте нарезанную морковь и зеленый горошек, готовьте еще 2-3 минуты, пока они не станут немного мягкими.
6. Влейте 150 мл воды и добавьте соль по вкусу. Доведите смесь до сильного кипения.
7. Добавьте процеженное просо, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю и готовьте на слабом огне 10-12 минут или до полного впитывания воды и мягкости проса.
8. Выключите огонь и дайте упме постоять под крышкой 5 минут. Затем аккуратно взрыхлите вилкой перед подачей.
9. Украсьте свежей кинзой и сбрызните лимонным соком, затем подавайте горячим.