Онсэн Тамаго
Пищевая ценность
на порцию (60 г)
🔥 91ккал
🥩 7Белки
🥑 5Жиры
🍞 4Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Крупное яйцо 50 г · 75 ккал
- Соевый соус 5 г · 5 ккал
- Мирин (сладкое рисовое вино) 5 г · 11 ккал
👨🍳 Приготовление
- Доведите большую кастрюлю воды до 70°C (158°F); используйте термометр для точности. Если у вас нет термометра, доведите воду до кипения, затем добавьте 200 мл (около 1 стакана) холодной воды на каждый 1 литр (около 4 стаканов) кипящей воды, чтобы достичь приблизительной температуры.
- Осторожно опустите крупное яйцо в горячую воду. Поддерживайте температуру воды между 65-70°C (149-158°F) в течение 20-25 минут, регулируя нагрев по мере необходимости.
- Пока яйцо готовится, приготовьте соус, смешав соевый соус и мирин в небольшой миске. Для более мягкого вкуса можно разбавить небольшим количеством воды.
- После приготовления осторожно выньте яйцо из горячей воды. Разбейте его в небольшую сервировочную миску, убедившись, что нежный белок и жидкий желток остались целыми.
- Полейте приготовленной смесью соевого соуса и мирина Онсэн Тамаго. Подавайте немедленно как гарнир или добавку к рису или лапше, по желанию украсив нарезанным зеленым луком.
