Салат из красного картофеля

🛒 Ингредиенты

• Красный картофель 900 г · 693 ккал
• Майонез 180 г · 1224 ккал
• Сельдерей 100 г · 16 ккал
• Красный лук 50 г · 20 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 10 ккал
• Яблочный уксус 15 г · 3 ккал
• Свежий укроп 5 г · 2 ккал
• Яйца вкрутую 100 г · 155 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте красный картофель кубиками по 2,5 см, не очищая кожуру. Поместите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель примерно на 2,5 см. Добавьте щедрую щепотку соли.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой. Тщательно слейте воду и дайте картофелю полностью остыть.
3. Пока картофель остывает, мелко нарежьте сельдерей, красный лук и свежий укроп. Нарежьте кубиками вареные яйца.
4. В большой миске взбейте майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку.
5. Добавьте остывший картофель, нарезанный сельдерей, красный лук, укроп и вареные яйца в миску с заправкой. Аккуратно перемешайте все до однородности.
6. Накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на 1 час перед подачей, чтобы ароматы смешались. Хорошо перемешайте перед подачей.