Салат из запеченной кукурузы

🛒 Ингредиенты

• Зерна свежей кукурузы 110 г · 95 ккал
• Красный болгарский перец 40 г · 10 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Смешайте зерна кукурузы с половиной столовой ложки оливкового масла, щепоткой порошка чили, солью и черным перцем на противне.
2. Запекайте кукурузу 12-15 минут или до легкой поджаристости и мягкости, перемешивая в середине приготовления. Дайте ей немного остыть.
3. Пока кукуруза остывает, мелко нарежьте красный болгарский перец и красный лук. Нарежьте авокадо небольшими кубиками.
4. В большой миске соедините запеченную кукурузу, нарезанный кубиками болгарский перец, красный лук, авокадо и свежую кинзу.
5. В небольшой миске взбейте сок лайма и оставшееся оливковое масло, чтобы приготовить заправку. Приправьте щепоткой соли и перца.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось. Подавайте сразу или охладите для последующего употребления.