Испанский омлет (Тортилья)

🛒 Ингредиенты

• Картофель, очищенный 600 г · 462 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Яйца крупные 360 г · 558 ккал
• Оливковое масло 55 г · 486 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите картофель и лук, затем нарежьте картофель тонкими ломтиками (около 3 мм толщиной), а лук мелко нарежьте кубиками. Промокните ломтики картофеля кухонным полотенцем, чтобы удалить лишний крахмал.
2. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде (диаметром около 24-26 см) на среднем огне. Добавьте ломтики картофеля и щепотку соли, обжаривайте осторожно до мягкости и легкого золотистого цвета, время от времени помешивая, около 15-20 минут.
3. Добавьте нарезанный лук в сковороду с картофелем и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 5-7 минут. Слейте большую часть лишнего масла, оставив немного на сковороде.
4. В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до однородности. Добавьте приготовленную картофельно-луковую смесь к яйцам, аккуратно перемешайте, чтобы все равномерно покрылось, и дайте постоять 5 минут.
5. Разогрейте ту же сковороду с небольшим количеством оливкового масла на средне-слабом огне. Вылейте смесь яиц, картофеля и лука, равномерно распределите. Готовьте 8-10 минут, аккуратно потряхивая сковороду, чтобы избежать прилипания, пока дно не схватится и не станет золотистым.
6. Положите большую тарелку на сковороду, переверните омлет на тарелку, затем сдвиньте его обратно в сковороду (неприготовленной стороной вниз). Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока омлет полностью не схватится и не прожарится. Подавайте горячим или комнатной температуры, разрезав на дольки.