Табуле

🛒 Ингредиенты

• Мелкий булгур 30 г · 105 ккал
• Свежая петрушка 60 г · 22 ккал
• Свежие листья мяты 10 г · 5 ккал
• Спелые помидоры 80 г · 14 ккал
• Огурец 50 г · 7 ккал
• Зеленый лук 15 г · 5 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 20 г · 6 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте мелкий булгур под холодной водой, затем замочите его в небольшой миске с достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть, на 15-20 минут до размягчения. Тщательно слейте лишнюю воду, при необходимости слегка отжимая.
2. Пока булгур замачивается, мелко нарежьте свежую петрушку, листья мяты, помидоры, огурцы и зеленый лук. Убедитесь, что все ингредиенты очень мелко нарезаны, что является ключом к аутентичной текстуре табуле.
3. В большой миске смешайте процеженный булгур со всеми мелко нарезанными овощами и зеленью. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
4. В отдельной небольшой миске взбейте свежий лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу.
5. Вылейте заправку на смесь булгура и овощей. Аккуратно перемешайте все вместе, пока все ингредиенты не будут хорошо покрыты. Для лучшего вкуса дайте ему постоять не менее 30 минут перед подачей.