Салат с Юбой

🛒 Ингредиенты

• Сушеная Юба (Пенка соевого молока) 150 г · 248 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Сушеные древесные грибы (вымоченные) 20 г · 4 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Острое масло (чили) 5 г · 45 ккал
• Жареный кунжут 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сушеную юбу в теплой воде на 20-30 минут до мягкости и эластичности; хорошо слейте воду и нарежьте тонкими полосками.
2. Нарежьте огурец и морковь соломкой; мелко нарежьте древесные грибы и кинзу.
3. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и острое масло (чили), чтобы приготовить заправку.
4. Соедините вымоченную юбу, нарезанные соломкой огурец и морковь, а также нарезанные древесные грибы в большой миске.
5. Вылейте приготовленную заправку на ингредиенты в миске и аккуратно перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто.
6. Украсьте свежей кинзой и жареным кунжутом перед подачей. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.