Літні роли з креветками

🛒 Інгредієнти

• Варені креветки 70 г · 85 ккал
• Рисовий папір для ролів 20 г · 72 ккал
• Варена рисова вермішель 55 г · 70 ккал
• Салат листовий зелений 30 г · 5 ккал
• Свіже листя м'яти 5 г · 2 ккал
• Свіжий коріандр 5 г · 1 ккал
• Огірок (соломкою) 20 г · 3 ккал
• Морква (соломкою) 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сирі креветки, відваріть їх у киплячій воді 2-3 хвилини до рожевого кольору, потім злийте воду, остудіть, очистіть, видаліть кишкову вену і розріжте вздовж навпіл.
2. Приготуйте рисову вермішель згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай замочуючи її в гарячій воді на кілька хвилин до розм'якшення, потім злийте воду і промийте холодною водою.
3. Підготуйте всі овочі: вимийте та обсушіть салат, м'яту та коріандр; наріжте огірок та моркву тонкою соломкою.
4. Наповніть неглибоку тарілку теплою водою. Занурте один рисовий папір у воду на 15-20 секунд, поки він не стане м'яким і податливим.
5. Обережно розкладіть розм'якшений лист на чистій, вологій поверхні. Розкладіть кілька половинок креветок, варену вермішель, салат, м'яту, коріандр, огірок і моркву ближче до одного краю листа.
6. Загорніть нижній край листа на начинку, потім підверніть бічні сторони. Щільно згорніть знизу вгору, щоб вийшов щільний циліндричний рулет.
7. Повторіть з рештою інгредієнтів. Подавайте негайно з улюбленим соусом (наприклад, арахісовим соусом або соусом хойсин).